膜分離技術(shù)主要是利用原水中的水分子具有透過分離膜的能力，而溶質(zhì)或其他雜質(zhì)不能透過分離膜，在外力的作用下，對水進行分離、提純、濃縮，以達到提高水質(zhì)的目的。膜分離技術(shù)中的水處理方法有很多種，包括微濾、超濾和納濾等，過濾能力很強大，對于去除水中的微米級的顆粒效果很好，與常規(guī)水處理技術(shù)中的過濾能力相比，顯示出很大的優(yōu)越性。對于納米級微粒，傳統(tǒng)過濾的辦法并不能有效去除，而膜分離技術(shù)可輕松去除納米級微粒，有效去除水中的懸浮物、細菌與病毒等有害物質(zhì)與成分，有效提升飲用水的水質(zhì)。

膜分離技術(shù)突出的特點為分離精度高、效高節(jié)能，果蔬汁的生產(chǎn)若采用全膜法過濾、濃縮工藝，能有效保留果蔬原有香氣并大幅度降低企業(yè)生產(chǎn)成本。

傳統(tǒng)果蔬汁飲料生產(chǎn)工藝缺點：

1、果汁澄明度差，久置易產(chǎn)生沉淀；

2、濃縮果蔬汁生產(chǎn)過程中受熱時間長，果蔬中原有的芳香成分損失大；

3、濃縮過程采用熱濃縮，能耗大；

4、耗材使用量大，生產(chǎn)成本高；

5、設(shè)備操作復(fù)雜，勞動強度大。

果蔬汁飲料低溫膜法生產(chǎn)工藝優(yōu)勢：

1、膜過濾精度高。能有效除去果蔬汁中的膠體、大分子蛋白等雜質(zhì)；

2、成品香氣和風(fēng)味物質(zhì)保留，品質(zhì)高；

3、濃縮工程采用低溫物理濃縮工藝（膜濃縮），能耗低；

4、膜元件可再生清洗，使用時間長，生產(chǎn)成本低；

5、經(jīng)膜過濾后的果蔬清汁澄明度好，能有效避免“二次沉淀”的出現(xiàn)，保證品質(zhì)。